Vom Moment, in dem das Zimmerlayout eingefroren wird, bis zum Eröffnungstag vergehen acht bis zehn Monate, und die Möbel belegen den letzten Teil dieser Zeit: vier bis fünf Monate zwischen unterschriebener Bestellung und Lkw im Hof, zwei bis drei Wochen Montage, mindestens fünfzehn Tage zwischen dem letzten fertigen Zimmer und der ersten Buchung. Wer diese fünfzehn Tage zusammenstreicht, eröffnet mit schiefen Griffen und mit Personal, das sein Handwerk vor den Gästen lernt. Der Zeitplan wird von der Eröffnung aus rückwärts aufgebaut, und das erste Datum, das du festlegst, ist nicht die Möbellieferung, sondern der Tag, an dem die Böden fertig und die Etagen abgeschlossen sind.
Inhalt
Zehn Monate vorher: das Layout wird eingefroren
Der erste Block betrifft die Aufteilung, nicht die Farben. Wo steht das Bett, auf welcher Seite öffnet die Badtür, wo steht der Schrank, wie viele Zentimeter bleiben zwischen Bettende und Schreibtisch. Sobald die Produktion läuft, werden diese Zahlen nicht mehr angefasst, denn ein Schrank, der für eine Nische von 122 Zentimetern gezeichnet wurde, passt nicht in eine von 118.
Jetzt brauchst du ein echtes Aufmaß, genommen am bestehenden Mauerwerk und nicht an den Planunterlagen. Bei Sanierungen liegt die Abweichung zwischen Zeichnung und Realität schnell bei drei oder vier Zentimetern pro Wand, und bei einer Nische mit zwei beteiligten Wänden ergibt das sieben Zentimeter Fehler. Das Aufmaß auf der Baustelle wird nach Putz und Estrich wiederholt, nicht davor, und jemand muss es unterschreiben. In Zimmern für Gäste mit Behinderung gibt es keine Toleranzen: Bewegungsflächen und Höhen der Haltegriffe folgen genormten Maßen für barrierefreie Zimmer, und ein Fehler dort lässt sich nur durch Abbruch korrigieren.
Im selben Monat steht das endgültige Budget pro Zimmer fest, das ab hier keine Schätzung mehr ist. Wackelt die Zahl noch, helfen die Rechnungen nach Kategorie und Position im Einrichtungsbudget pro Zimmer, um zu verstehen, wie viel sich noch verschieben lässt, ohne das Projekt neu zu machen.
Sieben Monate vorher: Musterzimmer und Bestellung
Das komplett aufgebaute Musterzimmer ist das Erste, was der Hotelier streicht, wenn der Zeitplan eng wird, und fast immer ein Fehler, der Tausende Euro kostet. Man baut ein vollständiges Zimmer auf, schaltet das Licht ein, schläft eine Nacht darin, und drei Dinge kommen ans Licht: die Steckdose am Nachttisch, die vom Bett verdeckt wird, der Badspiegel, in dem sich die Tür spiegelt, die Schublade, die gegen den Handtuchheizkörper stößt. An einem Stück kostet die Korrektur eine Woche. An vierzig bereits produzierten Zimmern kostet sie einen Monat und einen Streit.
Ist das Zimmer freigegeben, geht die Bestellung mit Oberflächen raus, die über Code und Charge festgelegt sind, nicht über den Handelsnamen. „Eiche natur“ ist keine Angabe: der Plattencode und die Chargennummer schon. Ab hier ist die Produktionszeit der Hotelmöbel eine physische Grenze, und kein Nachhaken drückt sie unter eine bestimmte Schwelle. Die langen Positionen sind immer dieselben: zertifizierte Stoffe mit auftragsbezogener Färbung, Naturstein, Sonderbeschläge, wandhängende Sanitärkeramik in nicht standardmäßiger Oberfläche.
Der Countdown Monat für Monat
| Monate bis zur Eröffnung | Was abgeschlossen sein muss | Wer unterschreibt |
|---|---|---|
| 10 | Layout eingefroren, Aufmaß unterschrieben, Budget pro Zimmer endgültig | Eigentümer und Planer |
| 8 | vollständiges Leistungsverzeichnis, Angebote verglichen, Lieferant ausgewählt | Eigentümer |
| 7 | Musterzimmer aufgebaut, abgenommen und schriftlich freigegeben | Eigentümer und Hotelleitung |
| 6 | Bestellung mit Oberflächen nach Code und Charge festgelegt, Anzahlung geleistet | Eigentümer |
| 5 | Ausführungspläne gegengezeichnet, Lage von Steckdosen und Abläufen eingefroren | Bauleitung |
| 4 | Kontrolle der ersten Teile in der Produktion, Prüfung von Farbton und Beschlägen | Lieferant, mit Besuch des Eigentümers |
| 3 | Liefertermin anhand des tatsächlichen Baustellenstands bestätigt | Bauleitung |
| 2 | Etagen sauber übergeben, Böden fertig, Aufzug in Betrieb | Bauunternehmen |
| 1 | Montage Etage für Etage, fortlaufende Abnahme, Mängelliste | Lieferant und Hotelleitung |
| 0,5 | zweiter Durchgang bei den Mängeln, Endreinigung, Ausstattung und Ersatzteile im Lager | Hotelleitung |
Die Zeile, die am häufigsten platzt, ist die der zwei Monate. Der Lkw fährt nur los, wenn die Etagen wirklich bereit sind, und diese Bedingung gehört so in den Vertrag, dass die Lieferung an ein Übergabeprotokoll der Flächen gebunden ist und nicht an ein Kalenderdatum. Ohne diese Klausel kommen achtzig Kubikmeter Verpackung in ein Hotel, in dem noch gespachtelt wird, und ab dann zahlst du Einlagerung, doppelten Transport im Haus und Schäden.
Wie ein ganzes Hotel montiert wird
Ein Team aus zwei erfahrenen Monteuren schafft zwei bis drei Standardzimmer am Tag, wenn die Etage fertig ist, der Aufzug funktioniert und die Möbel bereits oben stehen. Mit Maßmöbeln, die vor Ort zusammengebaut werden, Wandverkleidungen und Kopfteilen an der Wand sinkt das auf anderthalb bis zwei Zimmer. Vierzig Zimmer mit zwei Teams sind also acht bis zehn Arbeitstage, und daraus werden fünfzehn, wenn die Montage auf wechselnden Etagen läuft, weil das Bauunternehmen noch einmal hinein muss.
Die Reihenfolge, die funktioniert, beginnt oben und arbeitet sich nach unten, oder sie beginnt am Ende des Flurs und endet am Ausgang. Das Prinzip: keine neuen Möbel durch bereits fertige Zimmer tragen. Die Verpackungen folgen derselben Logik in umgekehrter Richtung, mit einer Sammelstelle pro Etage und täglicher Abholung: Bei vierzig Zimmern fallen fünfundzwanzig bis vierzig Kubikmeter Karton und Styropor an, und wenn sie auf der Baustelle bleiben, blockieren sie die Flure.
Was eine Montage stoppt, ist wenig und immer dasselbe. Der Boden ist noch nicht verlegt oder nicht geschützt, und dann stapeln sich die Möbel in einem Zimmer, das zum Lager wird. Der Bauaufzug wird zu früh abgebaut, während der endgültige Aufzug noch nicht abgenommen ist: Das heißt Treppen, und Treppen verdoppeln die Zeiten und beschädigen die Handläufe. Steckdosen sitzen zwanzig Zentimeter neben der Stelle, an der die Zeichnung sie vorsah, was bei Nachttischen mit integrierter Steckdose und bei verkabelten Kopfteilen das Teil unbrauchbar macht. Zimmertüren mit lichter Breite unter der angegebenen, denn ein montierter Schrank von 120 Zentimetern geht nicht durch eine Öffnung von 78. Und es fehlt eine einzige Person, die vor Ort die Protokolle unterschreiben kann: Ohne diese Unterschrift steht die Montage still und läuft zwei Tage später wieder an.
Die Abnahme Zimmer für Zimmer
Die Abnahme erfolgt am fertigen, gereinigten Zimmer, mit einer schriftlichen Liste für jede Zimmernummer, nicht am Ende der Baustelle und nicht stichprobenartig. Geprüft werden die Ausrichtung der Fronten, die Bremsung der Scharniere, der Lauf der Schubladen, die Standfestigkeit der Kofferablage, der Halt der Wandbefestigungen der Kopfteile, die Funktion von Steckdosen und USB, das Schließen des Safes, die waagerechte Lage der Platten, die Unversehrtheit der Kanten. Jeder Mangel wird fotografiert und nummeriert.
Bei vierzig Zimmern ist eine Mängelliste unter vierzig Punkten eine gute Baustelle; über hundert gab es ein Problem in der Produktion oder bei der Montage, und das muss vor der Schlusszahlung gesagt werden. Der zweite Durchgang findet innerhalb von zehn Tagen statt, und der Einbehalt auf die Schlusszahlung, meist zwischen 5 und 10 %, wird erst danach freigegeben. Die Prüfpunkte der Abnahme mit den akzeptierten Toleranzen stehen bereits im Leistungsverzeichnis der Einrichtung, wenn es ordentlich erstellt wurde, und das erspart die Diskussion darüber, was ein Mangel ist.
Das Lager am Tag null
Am Eröffnungstag müssen im Lager die Teile liegen, die in den ersten Monaten kaputtgehen werden, denn sie werden kaputtgehen. Ein vernünftiger Anteil sind 2 bis 3 % der Teile bei einfachen Artikeln, Sitzmöbeln und Accessoires, und 5 % bei Stoffen und verschleißanfälligen Oberflächen, einschließlich der Bezüge der Kopfteile, wenn sie abnehmbar sind. Du brauchst mindestens etwa zehn Scharniere und Füße pro Typ, die Schubladenführungen, die Gurte der Kofferablage, die Stoßschutzprofile, die Knöpfe, eine Platte jeder Oberfläche für Reparaturen und die Farbcodes der Lacke für Ausbesserungen.
Der Lieferant muss die Liste der Artikelnummern und eine schriftliche Garantie der Verfügbarkeit übergeben: Die Verfügbarkeit von Ersatzteilen und Oberflächen in den Folgejahren ist der Grund, warum ein Möbel repariert statt ersetzt wird. Zusammen mit den Ersatzteilen kommt der Plan für die planmäßige Wartung der Möbel, mit den Kontrollen im dritten und sechsten Monat, wenn sich die Schrauben setzen und alle nachgezogen werden müssen.
Letzter Punkt, den niemand in den Kalender schreibt: Das Personal muss mindestens zehn Tage vor der kommerziellen Eröffnung in die fertigen Zimmer. Die Hausdamen müssen die Wagen in den Fluren ausprobieren, sehen, wo sie hängen bleiben, lernen, wie diese Schublade aufgeht. In Häusern, die jedes Jahr öffnen und schließen, wiederholt sich dieselbe Einarbeitung im kleineren Maßstab bei jeder Wiedereröffnung, und deshalb beginnt die Checkliste für die Saisoneröffnung immer zwei Wochen früher, als es nötig scheint.
Häufige Fragen
Wie lange vor der Eröffnung müssen die Möbel bestellt werden?
Sechs bis sieben Monate vorher, mit bereits nach Code und Charge festgelegten Oberflächen. Die Contract-Produktion einer kompletten Hotelausstattung braucht in der Regel zwölf bis sechzehn Wochen, dazu kommen die Wochen für die Freigabe des Musterzimmers und der Ausführungspläne. Wer vier Monate vor der Eröffnung bestellt, bekommt, was ab Lager verfügbar ist, und nicht das, was geplant wurde.
Wie viele Zimmer werden an einem Tag montiert?
Ein Team aus zwei Monteuren schafft zwei bis drei Standardzimmer am Tag, wenn die Etage fertig ist, der Aufzug läuft und die Möbel bereits oben stehen. Mit Maßmöbeln, Wandverkleidungen und an der Wand befestigten Kopfteilen sinkt das auf anderthalb bis zwei Zimmer. Ein Hotel mit vierzig Zimmern wird mit zwei Teams in acht bis zehn Arbeitstagen montiert, vorausgesetzt, auf denselben Etagen arbeitet niemand mehr.
Wie viele Tage braucht es zwischen Ende der Montage und Eröffnung?
Mindestens fünfzehn, und zwanzig, wenn das Haus Restaurant und Gemeinschaftsbereiche hat. Sie dienen dem zweiten Durchgang bei den Mängeln, der Endreinigung, dem Bestücken mit der Ausstattung und vor allem dazu, das Personal in die echten Zimmer zu bringen. Wer am Tag nach der letzten Montage eröffnet, macht die Abnahme mit Gästen im Haus und bekommt die ersten Bewertungen über die Baustelle.
Welche Ersatzteile gehören bei der Eröffnung ins Lager?
Etwa 2 bis 3 % der Teile bei Sitzmöbeln und Accessoires, 5 % bei Stoffen und Oberflächen, die sich abnutzen, dazu ein Vorrat an Beschlägen: Scharniere, Füße, Schubladenführungen, Gurte der Kofferablage, Stoßschutzprofile und eine Platte für jede verwendete Oberfläche. Du forderst sie beim Lieferanten an, zusammen mit der Liste der Artikelnummern und der schriftlichen Garantie, dass sie auch in den Folgejahren verfügbar sind.
Wer entscheidet, wann die Möbel auf die Baustelle dürfen?
Die Bauleitung, mit einem Übergabeprotokoll der Flächen, das fertige Böden, abgeschlossene Haustechnik, saubere Etagen und einen Aufzug in Betrieb bestätigt. Der Liefertermin im Liefervertrag wird an dieses Protokoll gebunden und nicht an ein festes Kalenderdatum, sonst kommt der Lkw auf eine nicht bereite Baustelle, und die Kosten für Einlagerung, doppelten Transport im Haus und eventuelle Schäden trägt der Eigentümer.
