Um hotel italiano certifica-se com o Rótulo Ecológico da UE (Ecolabel), que olha para o serviço e para a gestão, ou com a ISO 14001, que olha para a organização interna. Em nenhum dos dois casos o móvel é o objeto da certificação. O mobiliário passa a ser uma questão de documentos quando é o edifício que é certificado com LEED ou BREEAM: aí são precisos relatórios de ensaio sobre as emissões e certificados de cadeia de custódia, entregues antes da assinatura da encomenda e não com os móveis montados.
A pergunta que chega na segunda visita ao local é quase sempre a mesma: os móveis têm certificação ambiental? Não há uma resposta seca, porque não existe um selo único válido para um roupeiro contract por medida. Existem esquemas diferentes com objetos diferentes, e perceber qual deles quem está à tua frente está a pedir evita pagar por um papel para o qual depois ninguém olha.
| Esquema | O que certifica | O que exige ao mobiliário | Quando faz sentido |
|---|---|---|---|
| Rótulo Ecológico UE para alojamentos turísticos | o serviço de alojamento e a sua gestão | pouco ou nada de forma obrigatória, pontos opcionais se se comprarem produtos já rotulados | mercados e canais onde o rótulo é pedido, grupos e clientes do norte da Europa |
| Rótulo Ecológico UE para mobiliário | o produto de mobiliário individual | análise completa do produto, materiais, substâncias, embalagem, reparabilidade | séries de catálogo produzidas em quantidade, quase nunca o por medida |
| ISO 14001 | o sistema de gestão ambiental da empresa | nada sobre o produto, muito sobre a qualificação dos fornecedores e os registos | unidades que concorrem a concursos ou trabalham com clientes públicos |
| LEED | o edifício e a sua obra | EPD, origem responsável da madeira, teor de reciclado, emissões de COV e formaldeído | construções novas e renovações integrais com um investidor por trás |
| BREEAM | o edifício, com grande peso da análise do ciclo de vida | dados de ciclo de vida, aprovisionamento responsável, qualidade do ar interior | operações imobiliárias com capitais estrangeiros, departamentos técnicos estruturados |
| CAM mobiliário (DM 254/2022) | o fornecimento em contratação pública | requisitos de conformidade obrigatórios, não facultativos, a demonstrar no concurso | fornecimentos a entidades públicas, unidades em concessão, residências universitárias |
Os custos não são comparáveis entre si, e esta é a primeira coisa a esclarecer: o Rótulo Ecológico custa alguns milhares de euros entre análise e taxas anuais, o LEED numa renovação integral custa dezenas de milhares de euros entre consultoria, comissionamento e ensaios, e acaba dentro da conta global da renovação do hotel como uma rubrica à parte.
Índice
Rótulo Ecológico UE, a marca que diz respeito ao hotel
Os critérios para os alojamentos turísticos estão na decisão (UE) 2017/175, depois alterada pela decisão (UE) 2023/705 nos critérios ligados à eficiência energética, os de iluminação e equipamentos. O mecanismo tem duas partes: uma série de critérios obrigatórios que têm de ser todos cumpridos, e uma lista mais longa de critérios opcionais com pontuação, dos quais é preciso atingir um total mínimo. Os números exatos mudam a cada revisão, por isso a contagem tem de ser feita sobre o texto em vigor à data da candidatura e não sobre o que um colega contava há três anos.
Em Itália, o pedido passa pelo organismo competente nacional e a análise técnica é acompanhada pelo ISPRA, o instituto nacional italiano para a proteção ambiental, enquanto as verificações no local são entregues às agências regionais de proteção do ambiente. Entre a preparação da documentação, a visita e a emissão passam normalmente uns bons seis meses, um ano se a unidade partir sem contagem dos consumos.
Aqui o mobiliário pesa pouco. Os critérios obrigatórios dizem respeito ao consumo de energia e de água, aos produtos químicos de limpeza, à gestão de resíduos, à formação do pessoal e à informação ao hóspede. Os móveis aparecem na parte opcional, onde se ganham pontos comprando produtos que já tenham um rótulo ecológico de tipo I. Quem mobila por medida raramente tem esse rótulo no móvel acabado, porque a análise de produto faz sentido numa série de catálogo repetida durante anos, não em vinte e dois roupeiros desenhados para uma única unidade. O caminho praticável é documentar os componentes, ou seja, painéis, vernizes, tecidos e embalagens, e esse é o terreno do mobiliário sustentável para hotéis entendido como escolha de materiais, não como autocolante na porta.
A ISO 14001 certifica como trabalhas, não o que compras
A ISO 14001 é um sistema de gestão. Uma entidade terceira verifica que a organização identificou os seus aspetos ambientais, definiu objetivos mensuráveis e mantém os registos; depois volta uma vez por ano para o acompanhamento e refaz a volta completa ao terceiro ano. Sobre a mesa de cabeceira não diz nada.
O efeito prático sobre o mobiliário é indireto mas real: quem tem um sistema certificado tem de qualificar os fornecedores com critérios escritos, por isso começa a pedir fichas técnicas e declarações que antes não pedia, e a guardá-las. Para um hotel independente, sozinho, não traz nem mais um hóspede. Faz sentido quando a unidade concorre a concursos, trabalha com entidades públicas, recebe eventos empresariais com questionários de fornecedor ou faz parte de um grupo que quer consolidar os dados. Nesses casos, o certificado vale como requisito e por vezes como pontuação.
LEED e BREEAM: aqui o mobiliário passa a ser papel
São protocolos sobre o edifício e a obra, não sobre o serviço hoteleiro. O cliente escolhe-os quase sempre por razões financeiras, porque um imóvel certificado avalia-se e arrenda-se melhor, e a decisão vem mais do investidor do que do diretor.
No capítulo dos materiais, as exigências parecem-se. São precisas declarações ambientais de produto, ou seja, EPD elaboradas segundo as regras de categoria aplicáveis, e é preciso um número mínimo delas para que o crédito seja reconhecido. É precisa a origem responsável da madeira, demonstrada com cadeia de custódia FSC ou PEFC. É preciso o teor de material reciclado declarado em percentagem do peso. E são precisos os dados sobre as emissões: compostos orgânicos voláteis medidos em câmara de ensaio segundo os métodos admitidos pelo protocolo, e formaldeído com a classe declarada nos painéis, E1 no mínimo, E05 onde o caderno de encargos sobe a fasquia.
O ponto que faz cair os créditos é o limiar percentual. A contagem faz-se sobre o custo da categoria de produtos, não sobre o número de peças, e uma única rubrica sem documentação, tipicamente os assentos estofados comprados à última hora por outro canal, pode levar a percentagem abaixo do mínimo e queimar o crédito para todo o fornecimento. Por isso a documentação deve ser pedida na fase de concurso e posta no caderno de encargos do mobiliário como requisito de admissão, não recuperada depois.
O que o fornecedor tem de entregar, e quando
A lista é curta e deve ser exigida antes da encomenda, anexa à proposta. Fichas técnicas completas de cada artigo, com a composição dos painéis em camadas e as espessuras. Relatórios de ensaio sobre as emissões dos painéis usados, emitidos por laboratório acreditado, com o método declarado. Classe de formaldeído. Certificado de cadeia de custódia com o código da licença, que deve ser verificado online e tem de estar válido à data do fornecimento, não à da proposta: é o erro mais comum, um certificado caducado durante os quatro meses de produção não vale nada. Declaração sobre o teor de reciclado assinada por quem a emite. EPD onde existir, sabendo que, nos móveis por medida, muitas vezes existe para o painel e não para o móvel acabado, e nesse caso declara-se a coisa tal como é.
Junta-se o certificado de reação ao fogo, que não tem nada a ver com o ambiente mas acaba no mesmo dossier e é pedido com os outros; o certificado ignífugo dos móveis para hotel tem de se referir ao material efetivamente montado, tecido e enchimento incluídos, não a uma amostra parecida. Quem trabalha com clientes públicos tem uma lista a mais, porque os CAM, os critérios ambientais mínimos italianos para o mobiliário nos fornecimentos públicos, impõem requisitos obrigatórios sobre os materiais e a reparabilidade, com verificações documentais precisas, e num concurso de mobiliário hoteleiro a falta de um só desses documentos é motivo de exclusão, não de complemento.
Um fornecedor sério entrega este dossier sem dramas, porque o mantém atualizado por ofício. Se, perante o pedido, responde que os documentos chegam com a mercadoria, a resposta certa é retirar a encomenda: significa que ainda está a decidir a quem comprar os painéis. É um dos critérios que pesam na escolha do fornecedor de mobiliário contract tanto como a espessura dos painéis.
Qual compensa, e a quem
Para um três estrelas independente de vinte ou trinta quartos, nenhum selo. Custa milhares de euros por ano entre consultoria, taxas e horas do pessoal, e no canal direto não mexe nas reservas tanto como uma fotografia bem tirada. Compensa, pelo contrário, exigir e arquivar a documentação dos materiais, porque essa não custa nada a mais se for pedida no momento certo, aguenta um controlo, serve em caso de concurso e permite contar coisas verdadeiras no site sem correr o risco de contestações.
O Rótulo Ecológico faz sentido quando há um canal que o pede: operadores turísticos do norte da Europa, portais com filtros de sustentabilidade que dão visibilidade, clientes empresariais com procedimentos de compra, concursos regionais que atribuem pontuação. Se nenhum destes estiver no plano comercial, o rótulo fica uma despesa.
LEED e BREEAM só se enfrentam dentro de uma verdadeira operação imobiliária, com projetistas que os conhecem desde o início. Persegui-los com as obras já arrancadas significa refazer escolhas já feitas e pagá-las duas vezes.
Há ainda uma coisa que vale mais do que todas e não tem logótipo: durar. Um mobiliário que chega aos dez ou doze anos em vez de seis reduz para metade o consumo de matéria, e o cálculo sobre de quanto em quanto tempo renovar o mobiliário de um hotel diz mais do que muitas declarações ambientais. A condição é que as peças se reparem, portanto que existam peças de substituição e acabamentos disponíveis ao longo dos anos e que o fornecedor ainda lá esteja para os fornecer. Os critérios de todos os esquemas citados mudam com as revisões, e antes de preparar uma candidatura convém pedir ao organismo competente, ou a um consultor que acompanhe esse protocolo específico, que verifique a versão em vigor.
Perguntas frequentes
Que certificação ambiental compensa a um hotel pequeno?
Nenhuma, na maior parte dos casos. Para uma unidade independente com menos de trinta quartos, o custo anual entre consultoria, taxas e horas de pessoal não é pago pelas reservas adicionais. Compensa reunir e guardar a documentação dos materiais do mobiliário e das instalações, que serve para os concursos e permite comunicar dados verdadeiros sem correr o risco de contestações.
Os móveis para hotel podem ter o Rótulo Ecológico?
Existe um esquema do Rótulo Ecológico UE dedicado ao mobiliário, distinto do dos alojamentos turísticos. No por medida é raro, porque a análise de produto paga-se em séries de catálogo repetidas durante anos e não num fornecimento desenhado para um único hotel. Nesse caso documentam-se os componentes, ou seja, painéis, vernizes, colas, tecidos e embalagens.
Que documentos devo pedir ao fornecedor de mobiliário?
Fichas técnicas com composição em camadas e espessuras, relatórios de ensaio sobre as emissões dos painéis emitidos por laboratório acreditado, classe de formaldeído, certificado de cadeia de custódia FSC ou PEFC com código verificável e válido à data do fornecimento, declaração do teor de reciclado, EPD onde existir e certificado de reação ao fogo. Devem ser pedidos na fase de proposta e anexados ao contrato, nunca depois da entrega.
A ISO 14001 serve a um hotel?
Serve se o hotel concorre a concursos, trabalha com entidades públicas, recebe eventos empresariais que impõem questionários de fornecedor ou faz parte de um grupo que consolida os dados ambientais. Certifica o sistema de gestão, por isso não diz nada sobre a qualidade ambiental dos móveis comprados. Numa unidade independente que vende só a hóspedes finais, o retorno comercial direto é próximo de zero.
