Como mobilar o terraço de um hotel

O primeiro dado a ter não é um catálogo: é a capacidade de carga da laje em kg/m², certificada por um engenheiro de estruturas. Esse número decide se se podem pôr floreiras de betão e pérgolas fixadas ou se convém ficar pelo alumínio, corda e tecidos técnicos, com assentos abaixo dos 12 kg.

A segunda restrição é o vento, que acima do quarto piso obriga a lastrar ou fixar cada elemento com superfície exposta, guarda-sóis incluídos. A terceira é o uso, porque terraço de serviço, solário e rooftop bar têm densidades de lugares e instalações incompatíveis entre si. As fases abaixo seguem a ordem em que estas decisões devem ser tomadas, e saltar uma paga-se sempre com a mercadoria entregue.

A capacidade da laje: a restrição de onde parte tudo

Uma laje de cobertura não nasce dimensionada como um piso para circulação. Muitos terraços de hotéis construídos nos anos sessenta e setenta são coberturas acessíveis para manutenção, com sobrecargas previstas muito inferiores às de um espaço cheio de gente.

O dado deve ser pedido por escrito a um engenheiro de estruturas, com base na documentação do edifício ou numa verificação, e expresso como sobrecarga admissível em kg/m² com a indicação das cargas concentradas admitidas.

Desse número decorre tudo o resto.

A floreira de betão cheia de terra é a rubrica que mais projetos faz sair de escala: uma floreira de 100 × 40 × 60 cm com terra molhada ultrapassa os 300 kg em menos de meio metro quadrado. Quando o verde é pedido e a laje não o permite, o caminho praticável são vasos em polietileno sobre rodas com travão, com substratos aligeirados e plantas de raiz contida: efeito visual equivalente com cerca de um terço do peso, e espaço reconfigurável. Duas cargas que ninguém calcula: a água que fica estagnada debaixo de um pavimento elevado, e a neve, que nas zonas onde cai tem de ser somada ao peso do mobiliário deixado fora.

Uso do terraço: serviço, solário ou rooftop bar

Metade dos problemas nasce de um cliente que diz “gostávamos de aproveitar o terraço” sem ter escolhido entre usos com requisitos opostos.

O terraço de serviço é um espaço de apoio: poucos lugares, mobiliário essencial, um lugar a cada 3-4 m², nenhuma instalação e nenhuma receita direta. É a escolha correta quando a capacidade é modesta ou os acessos são incómodos, e muitos hotéis fariam bem em ficar por aqui em vez de forçar algo mais ambicioso.

O solário serve a estadia longa em posição horizontal. O módulo é a espreguiçadeira de 190-200 × 65-70 cm com o seu corredor de serviço, por isso são precisos 4-5 m² por posto, mesinha incluída: é o espaço mais exigente em superfície por hóspede e o menos rentável por metro quadrado, e no verão pesa muito na perceção do hotel.

O rooftop bar é uma atividade de restauração e bebidas. Densidade alta, um lugar a cada 1,2-1,5 m² nas configurações de mesa alta, com balcão, contrabalcão, ponto de água, esgoto e frigoríficos, portanto cargas concentradas e instalações. É o único dos usos que pode pagar o investimento, e também o que implica uma mudança de regime de todo o edifício, com licenças, gestão do ruído e pessoal dedicado.

A pergunta certa na fase de viabilidade é quantos lugares aquela laje aguenta e que uso daí resulta compatível. O mobiliário para zonas comuns escolhe-se depois de responder.

O vento em altura: lastros e fixações do mobiliário

No quinto piso o vento não é o do jardim: a velocidade cresce com a altura e os edifícios à volta geram turbilhões que deslocam objetos de forma pouco intuitiva. Todas as épocas se leem notícias de guarda-sóis caídos de terraços, e o risco elimina-se no projeto.

As bases de plástico para encher de água não são adequadas em altura. Para um guarda-sol de braço lateral de 300 × 300 cm são precisos lastros em betão ou aço dimensionados pelo fabricante, tipicamente de 60 a 120 kg, ou uma base embutida no pavimento ou uma placa aparafusada à laje. Os guarda-sóis têm de ser fechados quando o terraço não tem pessoal, e isto tem de ser uma ordem de serviço escrita com um horário e um nome, porque como boa intenção não funciona.

As velas de sombreamento descarregam forças consideráveis nos pontos de fixação: as fixações vão em elementos estruturais e não em guardas de alvenaria, com um engate rápido para as desmontar em caso de alerta meteorológico.

Os assentos leves são o perigo menos considerado: uma cadeira de polipropileno de 3 kg num rooftop é um projétil, enquanto uma cadeira de corda com estrutura de alumínio de 6-9 kg e pé largo fica onde está. As almofadas têm de ser presas com velcro ou clipes à estrutura, senão acabam na rua ou na varanda de um quarto do terceiro piso. Conta também o tipo de guarda, e convém dizê-lo ao projetista: a de vidro cheio protege do vento e em troca recebe toda a pressão.

Sombreamento: guarda-sóis, velas ou pérgola bioclimática

A sombra decide quantas horas por dia o terraço se vende. Num rooftop exposto, entre as 12 e as 17 sem sombra os lugares ficam vazios e o investimento em mobiliário vale zero.

Os guarda-sóis de braço lateral são a solução mais flexível porque libertam a área debaixo da lona, por isso cabe lá uma mesa para oito ou uma fila de espreguiçadeiras sem o mastro no meio. Coberturas típicas de 300 × 300 ou 400 × 300 cm, tecidos em acrílico tingido na massa ou poliéster de alta tenacidade com gramagens de 250-320 g/m², lastro consistente e espaço livre para a rotação do braço.

As velas têxteis custam menos por metro quadrado coberto e têm um impacto visual leve, mas têm de ser projetadas com a curvatura correta, senão batem ao vento e afrouxam no espaço de uma época. Não retêm a chuva: úteis no solário, pouco adequadas a um bar que tem de servir também durante uma trovoada.

A pérgola bioclimática em alumínio com lâminas orientáveis é a única solução que torna o terraço utilizável com qualquer tempo, e portanto a única que justifica um investimento pesado num rooftop bar. Traz consigo fixações estruturais, a possível classificação como volume construído com os respetivos processos urbanísticos e a integração das descargas nos tubos de queda existentes: deve ser avaliada com o técnico antes da encomenda.

Nos têxteis dos assentos contam a resistência à descoloração e à tração: bases acrílicas ou de poliolefina e enchimentos em espuma de células abertas drenante, porque uma espuma normal retém água e em duas épocas fermenta.

Assentos e mesas modulares para as diferentes funções do dia

Às 8 é pequeno-almoço, às 15 é leitura, às 19 é aperitivo, às 21 pode ser jantar ou evento privado. Um mobiliário dimensionado só para uma destas funções rende mal em todas as outras, por isso a modularidade procura-se nas peças e não nas brochuras.

Os sofás modulares com elementos de 70-80 cm e cantos compõem-se em L, em ilha ou em fila ao longo da guarda, com assento a 40-42 cm do chão e profundidade de 60-65 cm para a estadia longa. Aos sofás juntam-se mesinhas baixas de 40-45 cm, enquanto a zona de bar de pé trabalha com mesas altas de 105-110 cm e bancos de 75-80 cm, que multiplicam os lugares com a mesma superfície.

Para o serviço à mesa são precisos tampos de 70 × 70 cm que se podem juntar, a 75 cm de altura: quatro tampos formam uma mesa para oito em trinta segundos, que é a única forma de receber um grupo sem alugar mobiliário. As cadeiras empilháveis devem ser previstas em número igual a 30-40% dos lugares. Floreiras separadoras e carrinhos sobre rodas com travão completam o quadro: mudar a geometria do terraço deve exigir duas pessoas e um quarto de hora.

Há uma restrição logística que condiciona o formato das peças e que deve ser resolvida no levantamento. Num rooftop acessível só por um elevador de 100 × 130 cm não entra um sofá monobloco, por isso as peças projetam-se desmontáveis com uniões aparafusadas e combina-se a montagem com base nessas medidas, não na entrega ao nível da rua.

Iluminação do terraço sem incomodar os quartos

O erro mais incómodo são os projetores de parede montados no volume técnico, que disparam luz para as guardas e, por reflexão ou diretamente, para dentro das janelas dos quartos do último piso ou do edifício em frente.

Os critérios úteis são poucos. Luz baixa e difusa em vez de alta e apontada: candeeiros de mesa a bateria com autonomia de 8-12 horas, aparelhos de pavimento, fitas LED nos corrimãos. Temperatura de cor entre 2200 e 2700 K, porque acima dos 3000 K um terraço à noite parece uma cantina.

Níveis entre 20 e 50 lux nas zonas de estar, 100-150 lux no balcão, 50-100 lux em escadas e mudanças de nível, que têm de estar sempre iluminadas. Óticas protegidas, sem fontes pontuais visíveis das janelas dos quartos. Circuitos separados e reguláveis, com um cenário de serviço a luz total e um cenário para hóspedes a luz baixa. Grau de proteção mínimo IP65 para os aparelhos fixos expostos, com corpos em alumínio anodizado ou aço AISI 316 nos terraços junto ao mar.

A verificação final fazemo-la de noite, debruçando-nos das janelas dos quartos dos pisos em causa antes de fixar definitivamente os aparelhos: meia hora de teste que evita queixas durante toda a época.

Conter o ruído do rooftop em direção aos quartos de baixo

Um rooftop bar é um gerador de ruído colocado por cima dos quartos que mais se vendem, e este conflito enfrenta-se com três alavancas, por ordem crescente de eficácia.

A alavanca construtiva diz respeito à transmissão por via sólida através da laje: pavimento elevado sobre apoios com juntas antivibratórias, feltros e ponteiras macias nos pés de cadeiras e mesas, a substituir uma vez por época. Uma mesa com base de ferro fundido faz menos ruído do que uma leve, porque ninguém a mexe aos solavancos.

A alavanca da disposição: as zonas de pé, onde se fala mais alto, ficam longe da guarda virada para os quartos e, se possível, atrás de um volume técnico que faça de barreira. A difusão sonora faz-se com muitas colunas de baixo volume colocadas em baixo, porque duas colunas potentes no alto obrigam toda a gente a levantar a voz.

A alavanca dos horários é a única realmente decisiva. Muitos hotéis fecham o rooftop às 23 e passam o serviço para um bar interior: escolha comercialmente menos brilhante, que no entanto defende o produto principal, ou seja, os quartos.

Arrumação no inverno e resistência do mobiliário de exterior

É a rubrica que falta em quase todos os orçamentos e sobre a qual se discute depois da primeira época. O mobiliário de exterior dura se for arrumado; deixado fora debaixo de uma lona durante cinco meses dura metade. E a arrumação ocupa espaço, que tem de ser previsto antes.

Ordens de grandeza: sessenta assentos empilháveis ocupam 6-8 m² em pilha, vinte mesas com tampos desmontáveis mais 4-5 m², e as almofadas de vinte espreguiçadeiras enchem sozinhas 8-10 m³, a manter secos e ventilados e não num vão de escada húmido. Se o espaço não existe, ficam os bancos com arrumação em HPL ou polietileno e a escolha de mobiliário de exterior que aguente ficar ao ar livre: alumínio, grés, compósitos, cordas de polipropileno.

As regras de fim de época são simples e ninguém as escreve: têxteis sempre dentro, em sacos respiráveis e nunca em nylon fechado; capas de proteção respiráveis e presas, porque o PVC cria condensação; guarda-sóis desmontados com a lona seca; pés de madeira levantados do chão sobre ripas. Mais uma volta de aperto aos parafusos e a substituição das ponteiras gastas, dez minutos por peça.

Segurança e verificações a fechar antes de encomendar

A guarda é um elemento de construção e a sua conformidade compete ao projetista do edifício. Mas o mobiliário pode anular uma guarda conforme, e isso depende de quem mobila: nenhum elemento deve criar um apoio escalável perto da guarda.

Um banco, uma floreira alta ou uma espreguiçadeira encostada reduzem na prática a altura de proteção, e é o cenário que leva aos acidentes com crianças. A faixa livre a manter ao longo de todas as guardas é de pelo menos 60-80 cm, delimitável com floreiras baixas fixas que assinalam o limite sem oferecer apoio.

As outras verificações a fechar na visita técnica, antes de assinar a encomenda das mesas e dos assentos: degraus isolados e mudanças de nível assinalados com contraste de cor e iluminados, porque o degrau de 12 cm não assinalado num terraço à noite é o acidente mais banal que existe; pavimento antiderrapante mesmo molhado e sem estrados instáveis; larguras de passagem e acesso às escadas livres da disposição das mesas, com a implantação de lotação validada pelo técnico que acompanha o processo de segurança contra incêndio no quadro do DM de 9 de abril de 1994 e, acima de 25 camas, do DPR 151/2011 atividade n.º 66 (as normas italianas de prevenção de incêndios para alojamento); acesso ao terraço conforme a Lei 13/1989 e o DM 236/1989 sobre acessibilidade, com espaços de manobra entre as mesas; e um ponto de água com tomada para a lavagem, senão a limpeza faz-se com baldes levados no elevador.

Perguntas frequentes sobre o mobiliário do terraço de um hotel