Le métré du mobilier est le document qui permet de comparer deux offres sans acte de foi : même numérotation, même description, mêmes quantités, et les prix unitaires côte à côte. Sur une commande de vingt chambres, un métré bien rédigé fait apparaître des écarts de 20-30 % qui restent invisibles dans le total en bas de page. Ce n’est pas la liste de courses et ce n’est pas le devis : c’est la base sur laquelle s’écrit le contrat et sur laquelle, dans six mois, se discuteront les avenants.
Qui aménage un hôtel pour la première fois reçoit trois offres avec trois structures différentes, trois façons de regrouper les postes et trois totaux qui diffèrent de 40 000 euros. La réaction naturelle est de demander une remise au plus cher. La réaction utile est de demander aux trois le même métré.
Sommaire
Qui le rédige et sur quelle base
Le métré est préparé par la maîtrise d’œuvre ou par le concepteur d’intérieurs, et il est remis aux fournisseurs comme partie du cahier des charges du mobilier. Quand il manque, et dans les établissements indépendants il manque presque toujours, c’est le fournisseur qui le rédige au stade de l’offre : c’est légitime, à condition que l’hôtelier le fasse ensuite circuler à l’identique auprès des autres concurrents, sinon il compare des documents écrits par des auteurs différents avec le même objectif de ne pas être comparables.
La base, ce sont les plans cotés issus du relevé des mesures sur le chantier, pas les plans du projet. L’écart entre les deux, dans un immeuble des années soixante, va de 3 à 8 cm par mur, et ce sont les centimètres qui décident si une armoire entre entre deux murs ou s’il faut une joue de compensation.
Comment il se structure
Il se divise par lots et, à l’intérieur de chaque lot, par espaces. Une organisation qui fonctionne bien :
Lot 1, les chambres, séparées par type : double standard, double supérieure, simple, junior suite, chambre accessible. Lot 2, les salles de bains, quand les meubles de salle de bains sont fournis par le même opérateur. Lot 3, les couloirs et dégagements d’étage, avec les panneaux muraux, les numéros de chambre, les meubles de service des étages. Lot 4, le hall, la réception et le lounge. Lot 5, la salle des petits déjeuners. Lot 6, les zones de service et les bureaux, que tout le monde oublie jusqu’à deux semaines de l’ouverture.
Chaque poste porte un numéro hiérarchique qui ne change jamais pendant toute la durée de la commande, du type 01.03 pour le troisième article du premier lot. Cela ressemble à de la pédanterie administrative jusqu’au premier avenant : à ce moment-là, le courriel qui dit changeons la table de chevet coûte une demi-journée de coups de fil, alors que avenant au poste 01.04, table de chevet, de la finition chêne naturel au chêne fumé, différence 38 euros pièce s’approuve en trois minutes.
La description d’un poste doit contenir, dans cet ordre : la dénomination de l’article, les dimensions en centimètres dans l’ordre largeur par profondeur par hauteur, le matériau de la structure avec l’épaisseur des panneaux, le type et l’épaisseur du chant, la finition avec le code du nuancier, la quincaillerie avec sa marque et ses cycles annoncés, et la classe de réaction au feu là où elle est nécessaire. Une description du type armoire trois portes finition au choix n’est pas un poste de métré, c’est un souhait.
Sur la réaction au feu, une précision pratique s’impose : le poste doit indiquer la classe exigée, pas une référence générique à la conformité. Le certificat ignifuge des meubles pour hôtel s’émet pour un assemblage de matériaux précis, donc si le tissu de la tête de lit change en cours de route, le certificat change aussi, et qui ne l’a pas écrit au métré s’en aperçoit le jour de la réception.
Les unités de mesure, et pourquoi on ne les mélange pas
Se comptent à la pièce tous les meubles mobiles : lits, tables de chevet, petits fauteuils, porte-bagages, bureaux, miroirs. Se comptent au mètre linéaire les éléments dont le développement change d’un espace à l’autre : boiseries, banques, banquettes, plinthes, têtes de lit continues qui courent sur plusieurs chambres. Se comptent au mètre carré les panneaux muraux, les miroirs sur mesure, les revêtements. Se comptent au forfait les prestations non décomposables de façon sensée : la pose d’une chambre, la fourniture de la banque de réception dessinée sur mesure, le transport.
Le problème naît quand le même élément apparaît au forfait dans une offre et au mètre linéaire dans une autre. La banque de réception chiffrée au forfait, 8 400 euros contre ml 4,20 à 1 850 euros/ml donne 8 400 contre 7 770, et la seconde semble plus avantageuse. Puis on regarde ce qu’elle comprend : dans la première il y a le plan opérateur surbaissé, le logement ventilé de l’imprimante et le socle en retrait avec sa ligne lumineuse, dans la seconde non, et cela devient trois suppléments en cours de chantier. La règle opérationnelle est de demander que les éléments sur mesure soient comptés au forfait mais avec la liste des prestations comprises, et que tout ce qui se répète à l’identique soit compté à la pièce.
Les quantités se contrôlent avant les prix, toujours. Sur vingt chambres doubles, les tables de chevet sont 40, pas 20, et il arrive plus souvent qu’on ne le croit qu’une offre n’en compte que 20 et affiche le total le plus bas de tous. Même chose pour les plinthes : 12 mètres linéaires par chambre deviennent 240 mètres, soit 3 360 euros à 14 euros, un poste qui disparaît facilement et réapparaît sur la facture.
Un extrait de métré pour une chambre double standard
Voici l’ordre de grandeur d’une chambre double contract de gamme moyenne en 2026, prix de fourniture indicatifs, hors taxes, pour un lot de vingt chambres. La salle de bains n’est pas comprise.
| N. | Poste | Description synthétique | U.M. | Qté | Prix unit. |
|---|---|---|---|---|---|
| 01.01 | Armoire 3 portes | 120x60x230, joues 25 mm mélaminé, chant ABS 2 mm laser, charnières 100 000 cycles, tringle et coffre-fort | pce | 1 | 980 euros |
| 01.02 | Lit double | 160×200, cadre métallique, sommier à lattes de hêtre, bandeau pare-chocs périmétrique | pce | 1 | 520 euros |
| 01.03 | Tête de lit capitonnée | h 120 cm, tissu classe 1 IM, fixation murale invisible | ml | 1,80 | 235 euros/ml |
| 01.04 | Table de chevet suspendue | 45x38x28, un tiroir sur coulisses à sortie totale avec freinage, prise et USB intégrées | pce | 2 | 245 euros |
| 01.05 | Console avec logement minibar | 130x50x75, logement ventilé, passe-câbles, plateau HPL 12 mm | pce | 1 | 610 euros |
| 01.06 | Petit fauteuil | structure en hêtre massif, tissu classe 1 IM, assise sur sangles élastiques | pce | 1 | 330 euros |
| 01.07 | Porte-bagages mural | rabattable, structure métallique laquée, sangles remplaçables | pce | 1 | 115 euros |
| 01.08 | Miroir | 70×100, cadre métallique, verre avec film anti-éclats | pce | 1 | 155 euros |
| 01.09 | Boiserie de tête de lit | panneau h 240, essence plaquée, réservation pour pattes TV | m² | 5,40 | 195 euros/m² |
| 01.10 | Plinthe périmétrique | h 8 cm, assortie à la boiserie, angles à 45 degrés | ml | 12,00 | 14 euros/ml |
| 01.11 | Pose de la chambre | deux poseurs, pose complète, réglages, nettoyage et enlèvement des emballages | forfait | 1 | 280 euros |
Le total de ligne fait environ 4 470 euros par chambre. Sur vingt chambres, cela donne 89 400 euros, et le chiffre reste déjà dans les fourchettes employées pour le budget par chambre d’un hôtel à aménager. Ce qui manque à cet extrait, et qu’il faut ajouter comme lot à part, ce sont le transport, la part de conception d’exécution, les échantillonnages, l’élimination des emballages et la chambre pilote.
Comparer deux métrés et ne pas se faire surprendre par les avenants
La première opération est matérielle : on met les deux offres dans deux colonnes du même tableau, réordonnées selon la numérotation du métré de base, qui dans les appels d’offres de fourniture de mobilier hôtelier est contraignante et devrait s’imposer de la même façon dans les marchés privés. Si un fournisseur a regroupé trois postes en un seul, on le lui fait décomposer. Qui refuse de décomposer défend une marge sur un poste précis, et c’est exactement ce poste qu’il faut regarder.
On cherche ensuite les absences, qui pèsent plus que les écarts de prix. Les postes qui disparaissent le plus souvent sont les plinthes, les couvre-joints des portes, les joues de compensation pour les murs hors d’équerre, le transport à l’étage, l’élimination des emballages, les réglages après le premier mois d’exploitation et les pièces de rechange de premier équipement. Chacun vaut entre 500 et 4 000 euros sur une commande moyenne, et ensemble ils expliquent presque toujours l’écart entre le devis le plus bas et les autres.
Les avenants naissent en quatre points, et trois peuvent se refermer avant la signature. Les cotes relevées après la commande, quand le relevé n’a porté que sur deux chambres témoins et que les dix-huit autres sont différentes. Les maçonneries hors d’équerre, qui sont la norme dans un bâtiment ancien et se gèrent avec des joues de compensation prévues au métré, pas découvertes au montage. Le changement de finition décidé après l’échantillonnage, légitime mais à tarifer à l’avance, et qui entraîne presque toujours quelques semaines de plus sur les délais de production du mobilier hôtelier parce que le panneau dans cette teinte doit être recommandé. Le quatrième point, les réseaux déplacés, dépend d’autres intervenants et ne se contrôle pas : on ne contrôle que la clause qui fixe qui paie l’arrêt de chantier.
L’outil qui referme tout est le bordereau de prix unitaires annexé au contrat, avec les prix de chaque poste valables douze mois y compris en cas d’augmentation ou de diminution des quantités, plus le coût horaire de la main-d’œuvre de pose. Avec ce document en main, un avenant se calcule en cinq minutes ; sans lui, on négocie à l’aveugle à un moment où l’hôtelier a déjà versé l’acompte et où une date d’ouverture lui pèse sur la nuque. La même logique vaut pour les critères de choix d’un partenaire pour le mobilier contract : ce qui compte n’est pas le chiffre écrit aujourd’hui, c’est la difficulté qu’il y aura à le modifier dans six mois.
Un dernier poste que presque personne ne met au métré et qui devrait toujours y figurer : les pièces de rechange de premier équipement. Deux charnières par type, quatre pieds réglables, un jeu de sangles de porte-bagages, un mètre carré de chaque finition conservé au dépôt. Cela coûte moins de 1 % de la fourniture et règle les trois premières années de remplacement des pièces et des finitions du mobilier sans rouvrir un dossier avec le fournisseur. Si personne ne l’a prévu dans l’appel d’offres, on l’ajoute comme poste 99.01 et on demande à tous de le chiffrer.
Questions fréquentes
Quelle différence entre métré et devis ?
Le métré énumère les postes, les descriptions techniques et les quantités et il est le même pour tous les fournisseurs consultés ; le devis est la réponse économique d’un opérateur sur ces postes. Si chaque fournisseur utilise sa propre liste, les totaux ne sont pas comparables parce qu’ils ne décrivent pas le même objet. L’hôtelier qui n’a pas de métré peut en faire rédiger un par le premier fournisseur puis le transmettre à l’identique aux autres.
Quels postes manquent le plus souvent dans un métré de mobilier ?
Plinthes, couvre-joints, joues de compensation pour les murs hors d’équerre, transport à l’étage, élimination des emballages, part de conception d’exécution, échantillonnages et pièces de rechange de premier équipement. Ensemble, ils valent entre 6 et 12 % de la valeur de la fourniture et expliquent une grande partie de l’écart entre l’offre la plus basse et les autres. Ils se demandent par écrit avant de signer, ils ne se discutent pas sur le chantier.
Pourquoi le prix unitaire compte-t-il plus que le total ?
Parce que le total ne vaut que tant que les quantités ne changent pas, et sur une commande de mobilier elles changent toujours. Avec le bordereau de prix unitaires annexé au contrat et valable douze mois, chaque avenant se calcule en appliquant le prix déjà convenu à la nouvelle quantité. Sans lui, l’avenant devient une négociation qui s’ouvre alors que l’acompte est déjà versé et que la date d’ouverture est fixée.
Dans quelles unités de mesure se comptent les meubles sur mesure ?
Les éléments répétés à l’identique se comptent à la pièce, les boiseries et les banques au mètre linéaire, les panneaux et les miroirs au mètre carré, les prestations non décomposables au forfait. Un élément sur mesure compté au forfait doit s’accompagner de la liste des prestations comprises, sinon la comparaison avec une offre au mètre linéaire n’a aucun sens. Mélanger les unités entre deux offres est la façon la plus simple de rendre la comparaison impossible.
