El guardarropa se dimensiona por prendas, no por cubiertos: hace falta un metro lineal de barra por cada 18 prendas colgadas, es decir, unos 5,5 centímetros por percha, y en temporada fría deja el abrigo entre el 70 y el 80% de los asistentes. Un salón de 150 cubiertos en enero pide por tanto 6-7 metros lineales, que caben en 8-10 m² de local si las barras van en dos filas enfrentadas.
Índice
Cuántas prendas llegan de verdad
El número de cubiertos solo sirve como punto de partida. En diciembre y enero, con un banquete de noche, se llega a 0,7-0,8 prendas por persona, contando con que alguno cuelga también el bolso y que las familias lo entregan todo junto. En marzo y en octubre se baja a 0,4. Entre mayo y septiembre el guardarropa del salón queda casi vacío y se convierte en almacén de los caballetes de los ponentes, algo normal que hay que prever dejando libre un módulo de estantes.
El momento crítico no es la entrega, sino la recogida. A la entrada la gente llega repartida en veinte o treinta minutos; a la salida de un banquete salen todos a la vez. Un empleado experto devuelve cuatro o cinco prendas por minuto si las perchas están numeradas en orden, tres si tiene que buscar. Doscientos abrigos con una sola persona significan cuarenta minutos de cola a las once de la noche, que es el recuerdo con el que el huésped se marcha del establecimiento. Por encima de 150 prendas los puestos pasan a ser dos, con dos filas de barras independientes y numeraciones separadas, del tipo 1-100 y 101-200, para que los dos empleados no se estorben delante del mismo tramo.
La tabla de los metros lineales
| Cubiertos en el salón | Prendas previstas en temporada fría | Metros lineales de barra | Superficie del local | Personal para la salida |
|---|---|---|---|---|
| 40 | 30-35 | 2 m | 3-4 m² | 1 |
| 80 | 60-70 | 3,5-4 m | 5-6 m² | 1 |
| 150 | 110-130 | 6-7 m | 8-10 m² | 2 |
| 250 | 180-210 | 10-11 m | 13-16 m² | 2-3 |
| 400 | 290-330 | 16-18 m | 20-25 m² | 3-4 |
Los 5,5 centímetros por prenda valen para un guardarropa atendido, donde es el empleado quien comprime las perchas y sabe dónde ha puesto el número 74. En un guardarropa de autoservicio se sube a 8-10 centímetros, porque el huésped tiene que ver su abrigo y sacarlo sin mover los demás: con el mismo número de prendas el espacio necesario casi se duplica. Es el primer dato que hay que poner sobre la mesa cuando alguien propone eliminar al empleado para ahorrar.
Las superficies de la tabla incluyen el mostrador y el pasillo de servicio, no la zona de espera delante, que se cuenta aparte.
Fondo, altura, capacidad
Una percha de adulto mide entre 42 y 45 centímetros de ancho y un abrigo de invierno ocupa hasta 12 de grosor. Con la barra paralela a la pared, el fondo neto del hueco no baja de 60 centímetros, y 65 es la medida que permite deslizar las perchas sin que las mangas rocen el fondo. Por debajo de 55 centímetros las prendas largas se doblan contra la pared y vuelven al huésped con la arruga puesta.
La barra se coloca a 170 centímetros del suelo en la versión atendida: es la cota a la que un empleado de estatura media cuelga sin ponerse de puntillas, y deja libres 25-30 centímetros entre el bajo de un abrigo largo y el suelo. En el autoservicio se baja a 160-165, para que llegue también quien mide un metro sesenta. Por encima de la barra, a 190-195, un estante de 35 centímetros de fondo recoge sombreros, cascos de moto y bolsos: sin ese estante, todo acaba en el suelo bajo los abrigos.
El tubo es la pieza en la que no se ahorra. Diámetro de 30 milímetros en acero, espesor mínimo de 1,5, con soportes cada 90-100 centímetros. Veinte abrigos mojados por metro lineal pesan entre 30 y 40 kilos, y un tubo de 16 milímetros con apoyos a un metro y medio se comba ya en la primera temporada. Quien equipa salones de banquetes con percheros móviles y burros con ruedas debe mirar la misma ficha técnica: capacidad declarada por metro, ruedas giratorias con freno y una base que no vuelque cuando todas las prendas acaban en un extremo.
Bajo las barras el suelo queda libre y lavable. En los establecimientos de montaña hace falta una rejilla de recogida o una bandeja continua, porque en una velada de 200 prendas la nieve derretida que cae de chaquetones y botas de après-ski suma unos cuantos litros de agua. Una pequeña renovación de aire evita que el local, cerrado a las dos de la madrugada con doscientos abrigos húmedos dentro, huela a sótano a la mañana siguiente.
El mostrador, la cola y la ubicación
La encimera del mostrador del guardarropa está entre 100 y 110 centímetros, la misma cota que la encimera del lado del huésped en el mostrador de recepción, con un frente útil de al menos 120 centímetros por puesto. El paso para el empleado se mantiene en 70-75 centímetros netos y nunca debe ser el único acceso cuando hay dos puestos.
Delante del mostrador hace falta una zona de acumulación de al menos 180 centímetros de fondo y tan ancha como el frente más medio metro por lado. Seis personas esperando su abrigo ocupan ese espacio, y si no existe lo toman igualmente de la zona de paso, bloqueando la salida. Es el error más común en los guardarropas sacados de un nicho del pasillo.
En cuanto a la ubicación, la regla práctica es a menos de diez metros de la entrada del salón y fuera del eje principal del recorrido. El guardarropa colocado justo enfrente de la puerta crea dos flujos opuestos sobre la misma línea; desplazado a un lado, aunque sea solo detrás de un biombo, funciona mucho mejor y no compite visualmente con el resto del mobiliario de las zonas comunes. En los establecimientos donde hall, lobby y recepción ocupan espacios distintos, el guardarropa del salón se sitúa del lado del salón y no del hall; de lo contrario, los clientes del restaurante cruzan el vestíbulo en dos direcciones durante el check in de la tarde.
Un guardarropa de salón vive en un hueco que casi nunca tiene una forma cómoda: bajo el tramo de una escalera, en un entrante entre dos pilares, detrás de una pared curva. Proyectamos internamente estos cuerpos a medida y los realizamos con una red de talleres italianos seleccionados, con un único interlocutor desde la medición hasta la recepción, porque la diferencia entre un módulo estándar y una pieza diseñada sobre la medición, en un hueco de seis metros cuadrados, vale dos metros lineales de barra.
Perchas numeradas y contraseñas
Perchas todas iguales, de madera o de metal, con el número grabado o en una placa remachada, nunca escrito con rotulador. El juego de contraseñas es de doble matriz con el mismo número: una se queda en la percha y la otra va al huésped, normalmente una ficha o una tarjeta plastificada. Numeración continua y nunca interrumpida, porque cada hueco en la secuencia cuesta cinco segundos de búsqueda multiplicados por el número de prendas.
Las perchas con gancho antirrobo giratorio, las que solo se sueltan girando en un sentido, sirven en los guardarropas no atendidos y son inútiles en los que tienen empleado. Una reserva del 15% de las prendas previstas cubre las perchas rotas y las que el huésped se lleva por despiste junto con el abrigo, algo que pasa más a menudo de lo que se cree y que hay que contar entre los objetos que entran y salen sin control durante una velada.
Lleva un registro de las prendas no recogidas al final de la velada, con descripción y número de percha, y guárdalas en un armario cerrado durante al menos treinta días. La chaqueta olvidada después de una boda tiene a menudo la cartera en el bolsillo interior.
Atendido o autoservicio
El guardarropa con empleado es la única solución sensata por encima de 100 prendas, por el tiempo de salida y por el control. Por debajo de 60 prendas, en las salas de reuniones y en los restaurantes de hotel con clientela habitual, un perchero de pared o una estructura de autoservicio con perchas fijas funciona y evita ocupar a una persona toda la velada.
El punto que normalmente no se tiene en cuenta es el de la responsabilidad. Cuando la prenda se entrega a un empleado detrás de un mostrador, se configura una entrega en custodia, y para los objetos entregados el artículo 1784 del Código Civil italiano prevé una responsabilidad plena del hotelero, sin el límite de cien veces el precio diario del alojamiento que vale en cambio para los objetos simplemente llevados al hotel. Un guardarropa de autoservicio, donde nadie se hace cargo de nada, queda en el perímetro más ligero, pero solo si de verdad no hay personal que manipule las prendas: si es el empleado quien cuelga el abrigo, la custodia existe aunque no haya contraseña. Si quieres entender cómo encaja esto con las demás obligaciones del hotelero, haz esta distinción de entrada, porque cambia también la póliza que hay que contratar.
El cartel «no nos hacemos responsables de los objetos dejados sin vigilancia» no mueve la responsabilidad ni un milímetro en el guardarropa atendido. Lo que sí sirve es escribir en la contraseña que no se aceptan objetos de valor dejados en los bolsillos, y recordarlo de palabra cuando se recoge un abrigo pesado.
La versión con cerradura, es decir, taquillas individuales cerradas en lugar de barras a la vista, tiene sentido en las salas de congresos donde los participantes vuelven a su prenda varias veces durante la jornada, y en los spas. Ocupa mucho más espacio con el mismo número de prendas, aproximadamente el doble, y solo hay que valorarla si el local lo permite. Los mismos criterios constructivos que se usan para los armarios de las habitaciones valen aquí: bisagras de 110 grados, puertas que no se comban, cantos de ABS en todos los lados expuestos.
Lo que se hace mal con más frecuencia
El hueco de 50 centímetros de fondo es el error número uno, y no se corrige después. El segundo es la barra única continua a lo largo de toda la pared, que parece la solución con más capacidad y en cambio impide dividir la numeración entre dos empleados. El tercero es el guardarropa sin iluminación propia, donde el empleado lee el número de la percha con la luz del pasillo.
Luego está el caso del guardarropa olvidado en la fase de proyecto, que en los establecimientos con salón de banquetes se descubre en la primera celebración de diciembre. Entre los requisitos que se revisan para saber qué debe tener un hotel de cuatro estrellas, el guardarropa aparece casi siempre en los reglamentos regionales italianos cuando existe un restaurante abierto al público, y recuperarlo a posteriori significa casi siempre robar espacio a un almacén.
Si el salón hace banquetes, dimensiona para el número máximo de cubiertos que puedes servir, no para el medio: un guardarropa infradimensionado no se alarga, mientras que uno con dos metros de barra más cuesta unos pocos cientos de euros en la fase de equipamiento y se convierte en espacio útil para los complementos que rotan entre los salones en los meses en que no hay abrigos.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos metros de guardarropa hacen falta para 100 personas?
Unos cuatro metros lineales de barra en un guardarropa atendido, calculando que en temporada fría entrega la prenda el 70-80% de los asistentes y que cada percha ocupa 5,5 centímetros. En un guardarropa de autoservicio, la misma cantidad de prendas requiere seis o siete metros, porque hacen falta 8-10 centímetros por percha para que el huésped pueda sacar su abrigo sin mover los demás.
¿A qué altura se coloca la barra del guardarropa?
A 170 centímetros del suelo cuando hay un empleado, y a 160-165 si el guardarropa es de autoservicio y tienen que llegar los huéspedes. Por encima de la barra conviene un estante a 190-195 centímetros, de 35 de fondo, para sombreros, cascos y bolsos. Bajo la barra el suelo se deja libre, porque un abrigo largo baja hasta 25-30 centímetros del suelo.
¿Qué fondo debe tener el hueco del guardarropa?
Al menos 60 centímetros netos con la barra paralela a la pared, mejor 65. La medida nace del ancho de la percha, entre 42 y 45 centímetros, más el grosor de una prenda de invierno y la holgura necesaria para deslizar las perchas. Por debajo de 55 centímetros, los abrigos largos quedan aplastados contra el fondo y vuelven al huésped llenos de arrugas.
¿Responde el hotel del abrigo robado en el guardarropa?
En el guardarropa atendido, sí, y sin el límite de importe que vale para los objetos simplemente llevados al hotel: la prenda entregada al empleado entra entre los objetos entregados en custodia, con responsabilidad plena del hotelero. En el guardarropa de autoservicio, si ningún empleado se hace cargo de las prendas, la posición es distinta. Los carteles de exención no modifican la responsabilidad en el primer caso.
¿Cuántas personas hacen falta en el guardarropa durante un banquete?
Una hasta 150 prendas, dos por encima. La limitación no es la entrega a la entrada, que se reparte en el tiempo, sino la recogida final: un empleado devuelve cuatro o cinco prendas por minuto, así que doscientos abrigos con una sola persona significan una cola de cuarenta minutos. Con dos puestos conviene dividir también la numeración de las perchas, para no tener a dos empleados en el mismo tramo de barra.
