في البيت الريفي القديم لا جدار مستقيما ولا غرفة تشبه الأخرى. حين نأخذ القياسات بالليزر لا بالمتر في البيوت الريفية التي أثثناها نجد في المتوسط 3 سنتيمترات من الميل عن الشاقول على ارتفاع 2,5 متر، وفي غرفة مساحتها 16 مترا مربعا تصنع هذه السنتيمترات الثلاثة الفرق بين خزانة تُغلق مستوية وشق يُرى من الباب. نصمم كل قطعة داخليا على الغرفة الحقيقية وننفذها مع ورش إيطالية تعرف كيف تعمل الخشب لهذه الظروف، مع مسؤول واحد من أخذ القياسات حتى الفحص.
التنفيذ حسب الطلب في مبنى ريفي ليس ترفا
في ترميم البيوت الريفية والإسطبلات القديمة تلتهم المساحةَ المفيدة سماكاتٌ لا يرويها أي مخطط: جدار العزل الداخلي الذي يسرق 8 سنتيمترات، والعارضة التي تنزل إلى 1,95 متر فوق السرير، والعمود الحجري البارز 20 سنتيمترا في منتصف الجدار. خزانة جاهزة بعرض 180 في هذا السياق إما لا تدخل، أو تدخل تاركة فراغين ميتين يمتلئان بالغبار.
نأخذ القياسات في خمس نقاط لكل جدار، مع الأقطار، ونرسم جانب الخزانة مشكّلا على الحجر. وحيث يتجاوز الميل عن الشاقول 2 سنتيمتر نضيف شريط تعويض مطليا باللون نفسه، بعرض بين 3 و6 سنتيمترات، يمتص الفرق ويبقى غير مرئي لأنه عند الطرف لا في الوسط. طريقة التعامل مع الجدران المائلة والتجاويف وما تحت الدرج تتبع قواعد دقيقة، والخزائن حسب الطلب للغرف غير المنتظمة تُصمم انطلاقا من النقطة الأضيق، لا من المتوسط أبدا.
عوارض منخفضة وعليّات مستصلحة
الطابق الثاني في البيوت الريفية يكون غالبا عليّة بسقف مائل، ارتفاعها عند القمة سخي لكن ارتفاعها عند الطرف 1,40 أو 1,60. هناك لا وجود لخزانة بارتفاع 240: تُصنع وحدة تخزين منخفضة بارتفاع 120 تمتد تحت السقف المائل ثلاثة أمتار، بأبواب مفصلية في الجزء العلوي وأدراج كبيرة بسحب كامل في الجزء السفلي، فتكسب حجما مفيدا أكبر مما تعطيه خزانة ملابس تقليدية.
تحت العوارض الظاهرة تكون المشكلة رأس الضيف. القاعدة التي نتبعها هي ترك 2,05 متر حرة فوق الممر وعلى جانب السرير الذي ينهض منه الضيف؛ وحيث لا يمكن ذلك، يُنقل السرير تحت العارضة بحيث تقع النقطة المنخفضة فوق الوسائد لا فوق الممر. الغرف ذات الأسقف المنخفضة تغير نسبها بلوحات رأس أعرض وكومودينو منخفض، وتأثيث الغرف ذات الأسقف المنخفضة مسألة خطوط أفقية في المقام الأول ومسألة أين تضع الضوء.
الخشب في الريف يتحرك فعلا
بيت ريفي مُدفأ شتاء على 21 درجة ومغلق صيفا على 30 مع رطوبة نسبية تتأرجح بين 45 و75 بالمئة يجعل أي خشب يتحرك. سطح من البلوط الصلب بعرض 60 سنتيمترا يتمدد وينكمش 3 أو 4 مليمترات على مدار السنة: إذا ثبتّه بالبراغي بإحكام على عارضتين يتشقق، وإذا ركّبته بثقوب مستطيلة وبراغي انزلاق يصمد عشرين عاما.
لذلك نجمع في الغرف الريفية بين ألواح مستقرة للهياكل العمودية وخشب صلب حيث تُرى القطعة وتُلمس، مع تجفيف حتى رطوبة 8 أو 9 بالمئة وتشطيب بالزيت أو بدهان مائي يسمح بالتنفس. وفي الطوابق الرطبة والأرضية الملاصقة للتراب نستخدم ألواحا منخفضة امتصاص الرطوبة وقواعد مرفوعة عن الأرض 2 سنتيمتر، ليمر الهواء. الاختيار بين الخشب الصلب والألواح ليس مسألة عقيدة، ومتى يناسب الخشب الصلب ومتى الألواح المكسوة يتوقف على مكان القطعة ومن ينظفها.
ماذا ننفذ للمزرعة السياحية
غرف للإقامات الطويلة
من يقيم في مزرعة سياحية يبقى أربع أو سبع ليال ويفرغ حقيبته. يحتاج على الأقل 120 سنتيمترا من قضيب التعليق لكل شخص، وخزانة أدراج حقيقية بأربعة أدراج، وسطحا بطول 100 سنتيمتر مع مقبس وضوء، ومكانا يضع عليه حقيبتين مفتوحتين دون أن يضعهما على السرير.
قاعة الإفطار ومنتجات المزرعة
منضدة عرض بهيكل خشبي وسطح من البورسلان أو الحجر، صناديق خشبية للخبز والفاكهة، واجهات مبردة مدمجة في الأثاث، وخزائن للمربيات والمحفوظات التي تنتجها المزرعة. الطاولة الجماعية بقياس 240×100 سنتيمتر، مع مقاعد طويلة على جانب واحد، تعمل أفضل من الطاولات الصغيرة المنفصلة حين تستقبل القاعة أقل من ثلاثين ضيفا.
المطعم وقاعة الطعام
طاولات بسطح من البلوط المفرّش أو اللامينيت بمظهر الخشب، قواعد من الحديد المطلي، كراسٍ من خشب الزان بمقعد من القش أو منجد بقماش قابل للغسل، عربات خدمة، وخزانة معاطف عند المدخل. أسطح المطاعم نصنعها بحافة من الخشب الصلب مضافة بسماكة 4 سنتيمترات، فيُصنفر التشظي بدلا من أن يحتاج إلى استبدال.
مطبخ الخدمة والـ office
خزائن للأواني، أسطح من الفولاذ أو HPL، حاويات للبياضات، عربات لخدمة الغرف. إنها القطع التي لا يصورها أحد، وهي التي تقرر ما إذا كانت خدمة الإفطار تسير في عشرين دقيقة أو في أربعين.
المساحات الخارجية والرواق والساحة
طاولات ومقاعد خارجية من الخشب المعالج أو الألمنيوم، مظلات، مقاعد للرواق، وصناديق للوسائد.
الاستدامة، حين تكون حقيقة لا مجرد تصريح
مزرعة سياحية تبيع منتجات محلية من أرضها ثم تؤثث بألواح تفوح منها رائحة المذيبات لشهرين، لديها مشكلة اتساق يشعر بها الضيوف من أول دخول إلى الغرفة. نعمل بألواح منخفضة جدا في انبعاث الفورمالديهايد، وتشطيبات مائية، وأخشاب بسلسلة حيازة معتمدة، وفي الترميمات نستعيد ما يمكن استعادته: الأبواب القديمة من خشب الكستناء تصير أبوابا للخزائن أو لوحات رأس. يكلف ذلك يدا عاملة أكثر ومواد أقل، والنتيجة لا تُشترى من كتالوج. المعايير التي تهم حقا قليلة ويمكن التحقق منها، والأثاث المستدام للمنشآت الفندقية يُعرف من البطاقات الفنية، لا من الكتيبات الدعائية.
كيف نصل إلى عرض السعر
نحتاج المخططات بالأبعاد أو القياسات المأخوذة يدويا لكل غرفة، مع الارتفاعات ومواقع العوارض والنوافذ. ومن هناك الزيارة الميدانية، والمشروع التنفيذي، وعرض سعر لكل نوع غرفة. يستغرق التنفيذ بين خمسة وثمانية أسابيع، وتركيب منشأة من ثماني غرف يُنجز في أربعة أو خمسة أيام بفريقين، وإذا كانت المزرعة السياحية مفتوحة نعمل على دفعات ونترك الغرف غير المشمولة متاحة للحجز. تتوقف الكلفة الإجمالية على عدد القطع المشكّلة، وكم يكلف تأثيث مزرعة سياحية لا يُقدَّر جيدا إلا بعد أن تحسب كم غرفة متطابقة فعلا.
أرسل المخططات وصور الغرف كما هي الآن، بما فيها العوارض: يصلك عرض سعر لأثاث مزرعتك السياحية بالقياسات والتشطيبات ومواعيد التركيب.
الأسئلة الشائعة
هل تستطيعون تأثيث غرف بجدران مائلة وعوارض ظاهرة؟
هذه هي الحالة العادية، لا الاستثناء. نقيس كل جدار في خمس نقاط بالليزر، ونرسم الجوانب مشكّلة على الحجر أو العارضة، ونستخدم أشرطة تعويض حيث يتجاوز الميل عن الشاقول 2 سنتيمتر.
كم يكلف تأثيث غرفة في مزرعة سياحية؟
غرفة مزدوجة كاملة بخزانة حسب الطلب وسرير وكومودينو وركن كتابة تتراوح بين 4.500 و9.000 يورو حسب الأخشاب والتشطيبات. الغرف المشكّلة على العوارض والتجاويف تكلف من 15 إلى 25 بالمئة أكثر من الغرف المنتظمة، لأن لكل قطعة رسمها الخاص.
هل يتشقق الخشب الصلب مع رطوبة الريف؟
ليس إذا جُفف حتى 8 أو 9 بالمئة ورُكّب بوصلات تسمح بالحركة الموسمية، أي ثقوب مستطيلة وبراغي انزلاق على الأسطح العريضة. تبدأ المشاكل حين يُثبَّت سطح من الخشب الصلب بإحكام: بعد أول شتاء مع تشغيل التدفئة ينفتح شق عند الوصلة.
هل يمكنكم إدخال أثاث مستعاد من البيت الريفي القديم؟
نعم، وغالبا ما يكون هذا الخيار هو ما يمنح المنشأة طابعها. نرمم أو نعيد تكييف الأبواب وصناديق العجين القديمة والعوارض الصغيرة ونحولها إلى أبواب خزائن أو لوحات رأس أو أسطح، ونصمم الجديد حول تلك القطع بحيث تتناغم التشطيبات. يجب أن يُقرر ذلك قبل المشروع التنفيذي، لأنه يغير القياسات.
هل تعملون حتى لو بقيت المزرعة السياحية مفتوحة؟
نعم. ننظم التركيب على دفعات من الغرف، عادة غرفتين أو ثلاثا في كل مرة، مع موقع عمل مغلق وجمع مواد التغليف كل مساء. وفي المساحات المشتركة نتدخل بعد الإفطار وقبل العشاء.