Se já leste um caderno de encargos ou um plano de negócios hoteleiro, terás dado com duas siglas que aparecem constantemente, FF&E e OSE. Não são termos de design mas de orçamento: servem para dividir em dois grupos tudo o que torna uma unidade pronta a receber, e percebê-las ajuda a ler uma proposta sem te perderes.
Índice
FF&E, o que significa
FF&E quer dizer Furniture, Fixtures & Equipment, ou seja, mobiliário, elementos fixos e equipamentos. É a categoria que reúne tudo o que mobila e equipa os espaços de forma estável: camas, roupeiros, mesas de cabeceira, secretárias, poltronas, cabeceiras, mas também os aparelhos de iluminação, os espelhos, os balcões da receção e os equipamentos de cozinha ou lavandaria.
O traço comum é a durabilidade. Um elemento FF&E fica no seu lugar durante anos, amortiza-se ao longo do tempo e é o que dá carácter e funcionalidade à unidade. Quando se fala de renovação de um hotel, na maioria dos casos pensa-se precisamente no FF&E, porque é a parte que se vê, se usa e envelhece debaixo dos olhos do hóspede.
OSE, o que significa
OSE quer dizer Operating Supplies & Equipment, os equipamentos operacionais. Aqui entra tudo o que serve ao funcionamento diário mas se gasta, se parte ou se substitui com frequência: roupa de cama, toalhas, loiça, copos, talheres, tabuleiros, cestos, cabides, minibar para abastecer, amenities da casa de banho.
São valores individualmente pequenos mas numerosos, e têm de ser recomprados constantemente. Um jogo de lençóis não é um investimento plurianual como um roupeiro: é um stock que roda, se lava, se gasta e mais cedo ou mais tarde se troca. Por isso, nas contas, está num mundo diferente do FF&E.
A diferença que conta no orçamento
Manter separadas as duas rubricas não é picuinhice contabilística, muda a forma como planeias a despesa. O FF&E é um investimento inicial pesado que depois se distribui por muitos anos; o OSE é uma despesa recorrente que volta todas as épocas. Confundi-los leva a dois erros opostos: subestimar quanto custa manter uma unidade aberta, ou inflacionar o investimento inicial com rubricas que são, afinal, gestão corrente.
| FF&E | OSE | |
|---|---|---|
| O que inclui | Mobiliário, elementos fixos, equipamentos | Roupa de cama, loiça, material de consumo |
| Duração | Plurianual | Gasta-se e volta a comprar-se |
| No orçamento | Investimento a amortizar | Despesa operacional recorrente |
| Exemplos | Cama, roupeiro, poltrona, candeeiro | Lençóis, toalhas, copos, minibar |
Há também uma zona de fronteira, e é normal. Um secador de cabelo, uma máquina de café no quarto ou um conjunto de assentos leves podem ir parar a uma ou a outra rubrica conforme a forma como a unidade os trata no balanço. O que conta é decidir uma regra e aplicá-la com coerência em todo o projeto.
Onde se encontram estas siglas
FF&E e OSE aparecem sobretudo em dois momentos. O primeiro é a elaboração do orçamento de abertura ou de renovação, quando cada euro tem de ser atribuído a uma rubrica. O segundo é o caderno de encargos do mobiliário, o documento em que o fornecimento é descrito peça a peça: é ali que o FF&E ganha forma concreta, com medidas, materiais e acabamentos.
Quem trata da parte FF&E trabalha quase sempre em lógica contract, ou seja, por encomenda e por medida para a unidade. Se queres perceber melhor o que caracteriza este tipo de fornecimento, explicámos em detalhe o que significa mobiliário contract. É a peça que transforma uma linha de orçamento, o FF&E, em quartos prontos a viver.
