O que deve ter um hotel de 4 estrelas: requisitos e dotações

Um hotel de 4 estrelas deve garantir, na maior parte das regiões italianas, receção ativa pelo menos 16 horas por dia, pessoal que fala duas línguas estrangeiras, serviço de quartos, serviço de bar, muda diária da roupa de cama e quartos duplos de pelo menos 15 m2 com casa de banho privativa completa. Os requisitos derivam do padrão nacional de 2008, que cada região transpôs com tabelas próprias.

Quem estabelece os requisitos de um hotel de 4 estrelas

Em Itália as estrelas não são atribuídas por um único organismo nacional: a classificação hoteleira é da competência das regiões, que desde 2009 trabalham sobre uma base comum, o padrão nacional definido em 2008 para tornar homogéneos os níveis mínimos de serviço em todo o território. Cada região traduziu depois esse padrão numa tabela de requisitos própria, com pequenas diferenças em horários, áreas e dotações.

Por isso, quando se fala de requisitos de um 4 estrelas, a fórmula correta é sempre “na maior parte das regiões”: o quadro geral é o mesmo em todo o lado, os detalhes podem variar. Antes de projetar uma unidade nova ou uma subida de categoria convém sempre descarregar a tabela da região e verificá-la rubrica a rubrica.

O princípio de fundo, porém, não muda: o 4 estrelas é a categoria em que a hospitalidade deixa de ser essencial e passa a ser um serviço estruturado, com pessoal dedicado, horários alargados e um nível de conforto que tem de se sentir em cada espaço, do lobby ao quarto.

Os serviços obrigatórios: horários, pessoal, línguas

A diferença mais concreta entre um 4 estrelas e as categorias inferiores está nos serviços à pessoa. Na maior parte das regiões um hotel de 4 estrelas deve assegurar:

• Receção e portaria ativas pelo menos 16 horas por dia, com serviço noturno assegurado por chamada nas horas restantes.
• Entre o pessoal da receção tem de haver pelo menos duas línguas estrangeiras, normalmente o inglês e uma segunda.
• O pequeno-almoço serve-se numa sala dedicada e, a pedido, no quarto.
• O bar fica aberto durante a maior parte do dia, num espaço próprio ou no lobby.
• O room service de comida e bebida tem de ser garantido pelo menos em faixas horárias alargadas.
• As malas são levadas pelo pessoal.
• Fardas para quem trabalha nos andares e limpeza dos quartos todos os dias.
• Roupa de cama e de banho mudada todos os dias, salvo escolha diferente do hóspede por razões ambientais.

A estes juntam-se requisitos de estrutura: elevador, ar condicionado nos espaços comuns e nos quartos na maior parte das regiões, salas comuns com área adequada ao número de quartos, acessos e serviços para hóspedes com deficiência segundo as normas de construção em vigor.

Quem quiser perceber quanto sobe a fasquia no degrau seguinte pode comparar estes requisitos com a diferença entre hotel de 4 e 5 estrelas: o salto diz respeito sobretudo aos horários 24 horas, à terceira língua e às áreas.

Os quartos: áreas mínimas e dotações

O quarto é a prova de fogo da quarta estrela. Na maior parte das regiões as dimensões mínimas dos quartos para um 4 estrelas são de cerca de 9 m2 para o individual e 15 m2 para o duplo, sem casa de banho, com a casa de banho privativa completa (lavatório, sanita, bidé, duche ou banheira) de pelo menos 4 m2 aproximadamente. São valores indicativos: algumas regiões concedem derrogações para os edifícios históricos, outras pedem alguns metros a mais.

Dentro do quarto, a dotação esperada num 4 estrelas inclui:

• cama com colchão de qualidade hoteleira e cabeceira;
• iluminação geral e pontos de luz para leitura em cada lugar de cama;
• tomadas acessíveis nas mesas de cabeceira e na secretária;
• escurecimento eficaz das janelas (cortinados técnicos ou sistemas equivalentes);
• climatização regulável pelo hóspede;
• TV, telefone e ligação Wi-Fi;
• minibar e, na maior parte das regiões, cofre no quarto;
• roupeiro com prateleiras e cabides adequados, porta-malas, espelho, secretária ou tampo de apoio com cadeira, pelo menos um pequeno cadeirão.

As dotações obrigatórias do quarto de hotel mudam rubrica a rubrica com a categoria, do telefone ao cofre até aos padrões de iluminação. Aqui a questão é outra: num 4 estrelas nenhuma destas dotações pode parecer acrescentada depois. Tomadas escondidas atrás dos móveis, minibares ruidosos, secretárias improvisadas são os detalhes que os clientes citam nas avaliações quando escrevem “não parece um 4 estrelas”.

Tabela de requisitos: o 4 estrelas em resumo

A tabela resume os requisitos principais segundo o padrão nacional italiano de 2008, tal como foi transposto na maior parte das regiões. Para os valores exatos faz fé a tabela regional.

Muitas regiões atribuem as estrelas com um sistema de pontuação: aos requisitos obrigatórios somam-se dotações facultativas (spa, estacionamento, salas de reuniões, insonorização superior) que ajudam a atingir o limiar da categoria.

O que implicam os requisitos para o mobiliário

As tabelas regionais dizem o que tem de existir, quase nunca como tem de ser feito. E no entanto é precisamente aqui que se joga a quarta estrela aos olhos do hóspede: uma cama conforme mas desconfortável cumpre a norma e perde o cliente. Por isso a escolha de colchões de nível hoteleiro, cabeceiras estofadas, tecidos certificados e móveis com acabamentos resistentes não é um capricho estético, é a substância da categoria.

Um bom projeto para um 4 estrelas parte das condicionantes (áreas, dotações, normas contra incêndios) e transforma-as num layout que respira: cama em posição dominante, secretária realmente utilizável, roupeiro proporcionado às estadias médias, iluminação em vários níveis. Além dos requisitos legais conta a forma como se traduzem em espaços, porque mobilar um hotel de 4 estrelas exige materiais e soluções diferentes entre quartos, lobby e sala de pequenos-almoços.

Como parceiro contract acompanhamos esta passagem sempre que uma unidade sobe de categoria: projeta-se o quarto tipo sobre os requisitos regionais, realiza-se através de uma fileira de manufaturas italianas selecionadas e replica-se em todos os pisos, com um só interlocutor do levantamento à receção final. É a forma mais segura de não descobrir na vistoria que falta uma dotação ou um centímetro.

Quanto custa adaptar-se aos requisitos do 4 estrelas

Para uma unidade nova ou a remodelar, o mobiliário completo de um quarto de 4 estrelas custa, a título indicativo, entre 8.000 e 15.000 euros, sem casa de banho, conforme materiais, por medida e complementos. As dotações exigidas ao 4 estrelas pesam diretamente em quanto custa mobilar um hotel, porque cada rubrica do caderno de encargos mexe no orçamento por quarto.

Quem parte de um 3 estrelas existente gasta em média menos, porque nem tudo tem de ser substituído: muitas vezes bastam camas, cabeceiras, iluminação, têxteis e uma revisão das casas de banho para alinhar a perceção com a nova categoria. Para quem parte de um três estrelas o percurso passa pelo mobiliário a mudar para subir a 4 estrelas, da cama à zona de banho até aos complementos que sinalizam logo a categoria.

Um conselho prático: antes de investires, compara a tabela regional com o estado real da unidade, quarto a quarto, e faz uma lista em três colunas: conforme, a adaptar, em falta. É a base de qualquer orçamento sério e evita tanto as despesas inúteis como as más surpresas na vistoria.

Perguntas frequentes